うぅ…風邪がよくならぬ…たっぷり睡眠をとったのじゃが…
まぁ喉痛と鼻水なのが不幸中の幸い…悪寒や発熱ならば終日就寝コースにござった…
というわけで本日もやるぞな！
そろそろ本格的なパン作りに挑戦したく、選びしメニューはズバリ！メロンパン！
半分はチョコチップ入りで(´▽｀)
実を申さば、かのレシピを検索するまでメロンパンの仕組みをまるで知らなんだそれがし(>ε<)
なるほどの、パン生地をクッキー生地で包みておるのじゃな…それで外側はサクサク、中はフワフワに…
さてと…まずは板チョコを刻みておき…
ではクッキー生地から取りかかるかの、マーガリンを泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を加え、さらに撹拌…
そこへ鶏卵を加えてまたもや撹拌…うむ、いい感じのクリーミー具合ぞ♪
薄力粉とベーキングパウダーを数回に分けて投入、ここからはゴムべらで切るように！こねるべからず！
多少粉っぽさが残るくらいでO.K.♪
これを二等分し、半分には始めに刻みし板チョコを加え…
それぞれをラップでくるみ、冷蔵庫でおやすみ～(^-^)/~~
その間にパン生地作りぞ！
こちらは何回もやっておるからの、もはやレシピ不要(￣ー￣)
強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボウルに入れ、溶かしたるマーガリンと牛乳と鶏卵を合わせて人肌くらいに温め、粉へ投入…
あとはこれをひたすらこねて叩く！
我が館のテーブル、かなり年季が入っており、生地を叩きつける度に足がグラグラ…よし、本日は床でやろか！
姫が走り回りて下階に迷惑かけぬよう敷きたる防音対策のジョイントマット、まさかパン作りに役立つとはの(^o^;
床に新聞紙とまな板を敷き、そこに生地を叩きつける！
ビッターン！もいっちょビッターン！
ひたすらビッターン！M字ビターン！（懐っ！）
10分ほど続け…ふむ、そろそろいいかの…
ピンポ～ン♪
ドンドンドンドン！
なんじゃなんじゃ、やかましい…
あら、下階の民…え？うるさいとな？
う～む、ジョイントマットをもってしても防ぎきれぬか、M字ビターンの騒音は(´Д｀)
次はベランダで行うと致そう…
気を取り直して一次発酵、オーブンを40℃に設定して30分…
生地に指を突っ込み、押し返されなければO.K.なのじゃが…ありゃ、押し返されてしもたわい、発酵が足らぬようじゃ…
さらに20分…う～む、まだ微妙に発酵しきれておらぬような…
粉の分量に対してドライイーストが少なかったかのぅ…かと言うて、ここで時間を取られてしもては今日中に焼き上げられぬわ…
20時から大河ドラマを観ねばならぬからの…てことは19時半には行水せねばならず…すなわちここがタイムリミット…
※晩酌しながら大河ドラマを観るのが習慣ゆえ、ドラマを観たあとに行水という選択肢はナシ
よし、先に進むべし！
パン生地を16分割し、うち８個には刻みたる板チョコを練り込み…クッキー生地も16分割…
クッキー生地の１つをラップの上に置き、その上からラップをかぶせて麺棒で丸く押し伸ばし…
上のラップをはがし、クッキー生地の上にパン生地を乗せ、ラップを用いて茶巾縛りが如くまとめ…
手のひらに移し、コロコロ転がして成型…これを16回繰り返し…
あっ！ベンチタイム！
これはしたり、ベンチタイムをすっかり忘れておったわい(x_x;)
つまりですな、一次発酵の後、冷蔵庫で15～20分ほどパン生地を休ませてやらねばならぬわけで…
これを省くとパンがふっくらと焼き上がらず、固めの仕上がりになってしまう（らしい）のじゃ…
むぅ、すでに成型を終えてしもたからのぅ…今からクッキー生地をはがしてパン生地だけを冷蔵庫に、ってのは非現実的ぞ…
致し方なし、行程を進めん(ToT)
そうじゃ、悪あがきに過ぎぬやもしれぬが、５個だけ焼いて残り11個を今さらながら冷蔵庫で寝かせてベンチタイム(´～`;)
包丁の背で表面に格子状の模様をつけ、グラニュー糖をたっぷりまぶしてオーブンで２次発酵させること15分…
う～む、２倍くらいに膨張するはずなのじゃが…ほとんど変化ナシ…
ここまで来ると嫌な予感しかせぬわ(´Д｀)
とはいえ先に進むしか道のなかりけり…
オーブンを180℃で余熱し、パンを入れて焼くこと13分…
オーブンから出して粗熱をとり…
うわ、チョコ入りの方はチョコが溶けて酷い有り様に(~o~;）
チョコ無しはそれなりにメロンパンっぽいが…いかんせん小粒…
まぁよい、こちらは小手調べよ、では冷蔵庫で寝かせたる残りのパンを２次発酵じゃ！
お、そこそこじゃが膨らんだぞな、１発目よりはマシにござるf(^_^;
やはり180℃で13分焼き…
うむ、辛うじて披露できる程度の仕上がりとなったわ、牢人流メロンパンの完成ですっ！
（チューボーですよ風に）
では一口…モグモグ…
お、重い(-_-;)
クッキー生地はサクサクに焼き上がるも、パン生地の方がもったり…
きめ細かさの全く感じられぬ、密度の高きもちもちパンに…
パン生地の膨張にクッキー生地が耐えきれず、亀裂の入りて見た目がよろしくないのも減点ポイント…
いただきましたっ！星0.5ですっ！
（チューボーですよ風に）
ではこいつを仕官先に持って行き、同僚に売りつけ…られぬわなぁ、かの出来映えではいくらなんでも┐('～`;)┌
