本日お休み！
八つ時のおやつにポテトチップスを揚げてやるぞな！
室の母者より送られしジャガイモがまだまだ残っておるからの(^ε^)
…というのもあるが、ぶっちゃけ生活費からおやつ代を捻出できぬのじゃ、金曜日ともなると(ToT)
若かりし頃、ポテトチップスに挑戦するも見事に失敗せし記憶のあらば、過ちを繰り返さぬようクックパッド先生に御教授願うべし！
ふむふむ…ほぅ…
水でよう洗うてでんぷん質を抜かねば、ベタッとなりてカリカリに揚がらぬとのこと(゜ロ゜)
そして、キッチンペーパーなどで水分をしかと拭き取らねば、パリッと揚がらぬらしく(◎o◎)
なるほどのぅ、スライスして揚げりゃいいってものでもなきことで(^o^;
これらを踏まえ、ダイソーで買うたスライサーにてジャガイモを薄くスライス…
ボウルに移し、米を研ぐ要領でじゃぶじゃぶと洗い…
これをキッチンペーパーの上に１枚１枚並べ、上からもキッチンペーパーをあて、さらに１枚１枚並べて、を繰り返し…
うぬぅ、単調な作業で飽きるのぅ(-o-;
ともあれジャガイモ３個分の下処理完了！
あとは揚げるだけ…ぬおっ!?
揚げ油が残り僅か(((((゜Д゜;)
これはしたり…８月12日のブログにある通り、かき揚げ作りに大失敗して揚げ油をダメにしてしもたのであった…orz
ならばドラクエウォークのレベル上げを兼ねて業務スーパーへと参らん！
(中略)
さてと、サラダ油も買うて来たことじゃし、いよいよ揚げるぞな！
熱した油にスライスジャガイモを投入、網杓子で上から押しつけて水分を飛ばす！
普通に揚げるより短時間で水分を飛ばせるでの♪
やがて泡が立たなくなり…水分が完全に飛びたる証にござるな…
バットに上げて油分を切り、ボウルに移して塩をふり、均等に馴染ませれば自家製ポテトチップスの完成ですっ！(チューボーですよ風に)
イモ類は糖質制限ダイエットの敵ゆえ、１枚だけ試食…
ほぅ、カリッカリに揚がっておるではないか！
そうじゃ、半分は青海苔も振りかけ、のり塩チップスとせむ(^-^)v
お～い、おやつが出来たぞな～心行くまでむさぼり食らうがよいぞ～(｀∀´)
それがしは返す刀でクッキングアゲイン！
明日は遅番ゆえ晩飯を作ってやれぬでの、今のうちに仕込みを済ませてやるのじゃ！
８月11日にこしらえしトマト煮込みがことのほか好評にござったからの、あやつをもう一度♪
(中略)
ふぅ、前回よりも上出来にござる♪
コンソメとケチャップを多めに投入して旨味を際立たせてやったのじゃ(^ε^)
きびすを返して今度は晩飯作り、かき揚げリベンジぞ！
反省をふまえて此度は天ぷら粉を使用、天ぷら鍋ではなくフライパンで揚げるべし！
揚げるというか揚げ焼きにござるな、これで衣とタネの分離を極力防ぐ！
魚肉ソーセージ、モロッコインゲン、サヤインゲンを一口大にカット、天ぷら粉を軽くまぶし…
ボウルに天ぷら粉100グラム、冷蔵庫にて冷やしておきたる水を150ml、ざっくりと混ぜ合わせてタネを投下！
１cmほど揚げ油を張りたるフライパンへと静かに流し入れ…
下手にいじくってしまうとバラバラになってしまうやも知れぬゆえ、しばらくは放置…
形を整えたくも、分離が恐ろしうていじれぬ(x_x;
つんつん…うむ、どうやらかき揚げの体を成してくれたよりじゃ(^-^;
それでも慎重にひっくり返し、中に火が通るまで揚げ続け…
菜箸を刺さば、穴から小さな泡がぼこぼこと…これすなわち火の通りたる証拠…
バットに揚げ、お次は鍋で天つゆ作り！
めんつゆ、水、砂糖を煮立たせ、かき揚げをくぐらせれば完成ですっ！(チューボーですよ風に)
丼に白飯をよそい、余りたる天つゆを回しがけ、その上にかき揚げをドカン！
さぁ渾身のかき揚げ丼を食らうがよい、嫡男&室よ！
そして天ぷら粉が天敵のそれがしは一切口に出来ぬという(；∀；)
